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Grains de Kéfir de Fruits 

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Grains de Kéfir de Fruit

Grains de Kéfir : 56g
Grains de Kéfir : 113g 

Pour Kéfir de Fruit

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Produit Épuisé

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Kéfir de Fruits (Cliquez pour Agrandir)
Grains de Kéfir Frais (Cliquez pour Agrandir)


Notre Kéfir :

Nous produisons nous-même notre boisson de Kéfir et nous avons expérimentés plusieurs saveurs, la couleur des grains changent selon le choix des fruits que nous utilisons. Nos grains de Kéfir de Fruits sont 100% naturel.

 

Nos grains sont originaire de l'Europe. Au départ, nous avions 5 c. à table (56g) de grains frais et ils se reproduisent depuis 4 années avec nous au Québec. Nos grains sont livrés Frais, il vous faudra les mettre dans l'eau sucrée lors de leur reception, puis commencer une production.

La boisson de Kéfir est incroyablement Rafraichissante et Nutritive, en plus d'offrir de multiples bienfaits pour l'organisme et plus particulièrement pour le système digestif !


Le Kéfir de Fruits ?

Les grains de Kéfir permettent de fabriquer une boisson qui s’obtient grâce à une fermentation naturelle, qui produit du gaz carbonique.


Qu'est-ce que les grains de Kéfir ?

Les grains de kéfir sont un agrégat de nombreuses espèces de micro-organismes vivant en symbiose. On en dénombre une trentaine en moyenne, mais la composition peut varier légèrement suivant la provenance des grains.


Propriétés du Kéfir

Le Kéfir est traditionnellement utilisé pour purifier le sang, la bile, le fois, les reins, agit contre la diarrhée ou la constipation, pour la convalescence en général.

En tant que probiotique, il apporte des bactéries et levures utiles a la digestion et au bon fonctionnement de l’organisme, des vitamines et des minéraux assimilables et les protéines complètes.

 

Recette de base pour la boisson de Kéfir de fruits


Ingrédients :

  • 5 c. à table (56g) de grains de Kéfir Frais 
  • 1 litre d’eau de source
  • 5 c. à table de sucre blanc ou roux
  • 1 ou 2 figues sèches 
  • 3 tranches de citron (Biologique, sinon enlever la pelure)
  • 1/4 tasse de fruits au choix (Optionnel) 

Pour réussir votre boisson de Kéfir

Utilisez de l'eau de source si possible, ne prenez pas l'eau directement du robinet, car la structure de cette eau est épouvantable et elle contient du chlore et d'autres produits qui peuvent tuer les grains de kéfir.

  • Faites reposer votre eau pendant 12h, a température ambiante.
  • Faire fondre le sucre dans votre litre d’eau en remuant avec une cuillère en bois. Utilisé un bocal en verre, surtout pas de métal.
  • Ajouter le Kéfir, le citron et les figues. (et d'autres fruits si vous le voulez)
  • Recouvrez d’un linge, laissez à température ambiante à l’abri de la lumière. Quand la figue remonte en surface (environ 48 heures), la boisson est prête.
  • Enlevez et jetez les fruits.
  • Filtrez le tout avec une passoire fine. Pas de métal.
  • Mettez votre boisson directement dans des bouteilles en verre. Gardez au réfrigérateur et consommez.
  • Récupérez les grains de Kéfir, rincez-les puis recommencez une nouvelle boisson de Kéfir ! Les grains se multiplient, Produisez encore plus !


Vous pouvez personnaliser cette recette de base et faire vos propres essais avec d’autres fruits. Par exemple : des tranches d'Orange ou bien des Fraises. Il est recommandé d’utiliser des fruits biologiques.


Conservation des grains de Kéfir

Comme vous le remarquerez, après chaque production de boisson, vos grains de Kéfir vont se multiplier.


Voici 3 modes de conservation : Durée estimée à 3 ans.

  • Au réfrigérateur : Dans un bocal avec de l’eau légèrement sucrée. Ne PAS fermer le bocal hermétiquement. Changez l'eau sucrée 2x par mois. 
  • Par congélation : Placez vos grains de Kéfir dans un bocal hermétique et entreposez celui-ci au congélateur.
  • Par déshydratation : Laissez sécher vos grains à l’air libre. Sur un plateau en plastique. Évitez les plateaux de verre ou de porcelaine, car les grains collent dessus en séchant. Lorsque vos grains seront prêts, ils auront considérablement diminués en volume et se décolleront les uns de autres. Avec 100 grammes de grains frais, on obtient environ 20g de grains secs. Mettez-les dans un sac de plastique et rangez-les dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.


Pour réactiver les grains secs.

Dissoudre 2 c. à table de sucre avec 2 tasses d'eau sucrée. Faire tremper les grains 12 heures dans cette eau sucrée. 

Le lendemain, jeter cette eau, rincer les grains et refaites les tremper pendant 12 heures, toujours dans 2 tasses d'eau tiède et sucrée. 

Faites cela pendant 3 ou 4 jours, puis faites la recette normalement !


Questions fréquentes

  • Pourquoi mes grains de Kéfir ne se développent pas rapidement?

Laisser reposer l’eau du robinet dans votre bocal au moins une nuit afin que le chlore se dissipe. Sinon n’utiliser que de l’eau de source naturelle. N’utiliser pas de fruits ayant été en contact avec des conservateurs ou pesticides.


  • La boisson à base de Kéfir est-elle alcoolisée?

Votre boisson sera légèrement alcoolisée : aux alentours de 2% et moins.

 

  • Est-ce que la boisson de Kéfir est pleine de sucre?

La recette traditionnelle prévoit de mettre du sucre dans la préparation du Kéfir, ce n’est pas pour sucrer la boisson, mais pour nourrir le Kéfir qui transformera ce sucre. Le sucre disparaît donc au fil de la fermentation. En d’autres termes, le Kéfir aura mangé le sucre avant que vous n’ayez à le manger!


Avertissement:

Le métal et/ou la fumée peuvent nuire même jusqu’à tuer vos grains de Kéfir. Évitez tout contact avec la fumée et les ustensiles en métal.


ATTENTION :

Les "Infos du Web" données ci-dessus sont fondés à partir d'autres Sites et sont donnés à titre purement indicatif.

Nos produits ne sont pas destiné à un usage Médical.

Consultez les Sources ! Dans la section Bibliographie.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA.


 

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